先生に教わりながらケーキを仕上げていくWinnigreeni。
皆で作りあげる、新しい体験
こんにちは、昨年９月から研修生として「THE GOOD CAT SCRATCH」に加わったNissyです! 普段は先輩方の背中を必死に追いかけながら、スタジオの業務と作品制作に日々向き合っています。
私たちのスタジオには、二ヶ月に一度、日常の制作から少し離れて感性を研ぎ澄ます「アウティング」という大切な研修があります。スタジオのメンバーで何か新しいことを体験し、そこで得たインスピレーションや心地よいバイブスをスタジオへ持ち帰る、心を整える大切な時間です。
鶴見昂は、パティシエとして活動し、菓子教室「ツルミ製菓」を主宰しています。カフェやベーカリーのメニュー開発・プロデュースも手がけ、国内各地で幅広く活躍しています。 伝統的な製菓技術をベースにしながら、自由な発想と感性を取り入れた菓子作りが特徴で、日常に寄り添う新しいお菓子の魅力を提案しています。
3月31日、しとしとと雨の降る中、私たちは東京にある「ツルミ製菓」へと向かい、パティシエの鶴見昂さんにあたたかく迎えていただきました。
こちらの教室は、家庭のオーブンや器具を使い、初心者でも自宅で楽しめるよう定員制でレッスンを行っています。 作りたての美味しさや、良い材料を気兼ねなく使える贅沢さなど、手作りならではの魅力を「おおらかに楽しむ」という素敵なコンセプトの教室です。
慣れないケーキ作りをを楽しむNissyとLog。皆で混ぜた生地も良い感じに。
初めてを囲む時間
まずは生地を作るところからスタート。 先生に教えてもらいながら、「これで合ってる？！」「ちゃんとできてるかな？」と、慣れない作業にみんなでワイワイ盛り上がりました。
安心感のある手つきで生地を作っていくMidoriさん。
メンバーの安定した手つきに、周りからは思わず「おーっ！」と感嘆の声が。恐る恐る進めていたはずの作業も、誰かがコツを掴むたびに歓声が上がり、スタジオの緊張感とはまた違う、温かくて賑やかな空気に包まれていきました。
ケーキに真剣にクリームを塗るTakkakei。最後に先生がスポンジの粉をケーキに付けていく。
ケーキが完成に近づくにつれ、次第に手元の感覚も馴染んできた様子。 パレットナイフを動かす真剣な眼差しを見ていると、対象が何であっても挑戦し「形にする」ことに向き合う姿は、やはり普段の仕事に通じるものがあるなと感じます。
室内には自然と「上手い！」「プロっぽい！」と笑い合う声が響き、スタジオでのストイックな雰囲気とはまた違う、皆の自然体な笑顔が溢れていました。不慣れな作業を純粋に楽しみ、お互いのセンスを認め合う。そんな光景は、私にとっても新鮮なひとときとなりました。
やがて先生の鮮やかな手さばきによって、春を象徴するミモザケーキの全貌が姿を現しました。 みんなで一つのものを作り上げるワクワク感を共有できた、とても心地のよい時間でした。
型をとったビスケット生地を並べる様子。 焼き上がったものをお皿に盛り付けてティータイムの始まり！
笑顔で食卓を囲む、穏やかなひととき
自分たちの手で作り上げたお菓子を囲むティータイムは、とても贅沢な時間でした。窓の外では雨が降り続いていましたが、自分たちで五感を使って形にしたものを分かち合う時間は、達成感に包まれ穏やかで満ち足りていました。 一つの作業を共に過ごしたことで、チームとしての呼吸が自然と深く整っていくのを感じました。
普段のスタジオよりもゆったりとした時間の流れの中で交わされる尽きることのない会話。この穏やかで心地よい空気感こそが、お客様がスタジオに足を踏み入れた瞬間に感じる「ブランド体験」の質そのものになるのだと感じました。
心を満たし、また一歩先へ
今回の体験は、私個人の作品への向き合い方にも静かな変化を与えてくれました。お菓子作りを通して感じた「一つひとつ繊細に、丁寧に積み上げていく」という感覚。それは、私が向き合う接客、作品作りにおいて、忘れてはならない感覚だと強く自覚させられました。
落ち着いた時間の流れに身を置いたことで、自分でも驚くほど呼吸が整っていくのを感じました。お菓子作りの現場に流れていた、あの洗練されていながらも、どこか安心する柔らかな空気感。手仕事から生まれる温度を大切にしながら、お客様に心からリラックスしていただけるような表現と空間を、私自身の感性を通して形にしていきたいと感じました。
最後に教室の大きな鏡で記念撮影！
そんな気持ちを抱えながら、またスタジオでの日常へと戻ります。 さて、二ヶ月後のアウティングはどこへ向かうのでしょうか。お寺でのヨガか、キャンプか、あるいは乗馬か。次の旅をお楽しみに。
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THE GOOD CAT SCRATCH
Lifestyle, Art & Tattoo
安心してお越しいただき、心地よい時間を過ごしていただける空間づくりを目指しております。
全てのお客様に特別な時間をお楽しみいただくために、謙虚でありながらも、感性に響く美しさをお届けできればと思っております。
We strive to create a space where our client can feel at ease and enjoy a truly comfortable experience.
With humility and care, our hope is to offer a sense of beauty that resonates with the senses, so that each and every client may enjoy a truly special moment.
住所：〒153-0051 東京都目黒区上目黒2-47-5 Xspace中目黒 1階
アクセス：東京メトロ日比谷線・東急東横線 中目黒駅南改札 西出口より徒歩約6分
Address : 2-47-5 Kamimeguro, Meguro-ku, Tokyo 153-0051, Japan
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